第三章 脏腑养生——保卫身体的“王国”，从现在做起7
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第三章 脏腑养生——保卫身体的“王国”，从现在做起7
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脾胃有接受和消化食物的功能，我们可以把它们比作是主管粮食的官员。它们不仅要保证粮食的收藏，还要主管粮食的调配，将食物当中的营养运送到全身各个地方，然后把代谢后的产物再运输到小肠、大肠，直到变为废物排出体外。
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食物是养好脾胃的灵丹
人体的消化吸收是由脾胃来完成的，“胃主受纳，脾主运化”。也就是说，胃是管接受食物的，脾是管消化食物的。如果人不想吃饭，是胃出了问题；如果吃了东西不消化，那就是脾有问题了。
人体五脏六腑各有分工，体力好坏主要是靠脾胃消化吸收食物做营养基础的，因此，养好脾胃的关键是选好食物。
健脾养胃的食物有很多，如莲子、红薯、粳米、扁豆、豇豆、香菇、薏苡仁、大枣、蜂蜜、粟子及牛肉、兔肉、猪肚等都是不错的选择。下面提供了几个有益于脾胃的食谱，大家不妨一试：
1.莲子猪肚、将猪肚1个洗净，内装水发莲子（去芯）40枚，用线缝合，放入锅内，加水炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。再将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。本菜具有健脾益胃，补虚益气的功效，适用于脾虚消瘦的人食用。
2.粟子鸡肉汤：将处理干净的鸡肉、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，火煲1小时，再加冬菇煲20分钟调味即可。可补益脾胃，益气养血，适用于脾胃虚弱倦怠乏力者食用。
3.红酒牛肉煲：将牛肉600克处理干净后放入锅内，倒入适量红酒煮开后，改小火续炖30分钟，放入洋葱、胡萝卜、土豆稍煮片刻后，再加入盐、黑胡椒粉调味，撒上香菜末即可食用。红酒配牛肉不但补养脾胃，而且还能强健筋骨、保养心脏。
4.山药扁豆粥：将粳米30克、白扁豆15克、山药30克煮粥，待粥熟时加入适量的白糖搅匀即可。可补益脾胃，调中固肠，适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦的人食用。
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养脾胃除了选择好食物外，还要避免一切可使脾胃受损的饮食。一般来说，脾胃最怕生冷饮食。水果中西瓜、香蕉性寒，伤脾最重。食后易腹胀，不思饮食，重则便稀、泻肚。这时可适量吃一点性平的水果。如桃子、葡萄、荔枝、桂圆、甜橙等。吃水果要掌握一条原则，大便干硬时可以吃；便软、溏稀时不宜吃。矿泉水、纯净水、碳酸饮料均属生水，伤脾；蒸馏水、白开水则属熟水，不伤脾。
·中央为土，病在脾，俞在脊
：《素问·金匮真言论》。
：中央属土，病变常发生在脾经，侵入的门户常在于脊背。
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长夏季在春夏与秋冬四季的中间，也就是夏季最后的一个月——六月。这个季节在五行中属土，最容易引起脾脏生病，而脾脏的气血盛衰，常在脊背部的腧穴上反映出来。
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捏脊可调治脾胃虚弱
因为脾脏的气血盛衰常在脊背部的腧穴上反映出来，所以我们通过外力作用于脊背部也是治疗脾胃病的一种方法。
在众多脾胃病中，脾胃虚弱是一组脾胃功能失调所致的一系列症状，如不爱吃东西、脘腹胀满、面色无华、大便稀溏等。一般来说，儿童脏腑尚未发育完全和老年人脏腑功能减退，就会常出现上述脾胃虚弱症状。这时最好的办法就是捏脊。
“脊”就是脊柱的“脊”。脊柱在背部的正中，是经络中的督脉所在；脊柱的两侧是足太阳**经循行的路线，经络穴位有风府、大椎、腰俞、至阳、命门、腰阳关、背俞穴等。通过捏脊刺激这些穴位，可以起到通经活络，调和气血，平衡阴阳及调整脏腑的治疗作用。
捏脊基本方法虽然有很多，但是还是捏法为主。方法：用双手拇、食二指捏起来脊柱上面那层薄皮，往起提，从那个尾椎开始往起提，提到后项。捏脊手法由轻渐重，以不感觉过分疼痛为标准。捏之前先用双手掌在背部自上而下地轻轻揉按两遍，使肌肉松弛，为下一步捏脊治疗做好准备。
当然，针对每钟病情，捏脊的方法也是有所差别的。
1.厌食：主要表现为厌食以长期食欲不振、厌恶进食为特征。
捏脊的方法：从长强穴（人体的尾骨端下，当尾骨端与肛门连线的中点处）开始，拇指及食指将皮肤提起，食指向前推动，拇指向下形成捏拿、推捻动作，一捏一放，两手交替，沿着脊柱中线徐徐向前推进，一直捏到大椎穴（颈部下端，第7颈椎棘突下凹陷处）为止。再从大椎开始，仍沿脊柱中线向下推进，每捏3～5下，两手同时齐捏向外提拉1次，用力适度，然后重提脾俞穴（背部，当第11胸椎棘突下，旁开1.5寸）、胃俞（背部，当第12胸椎棘突下，旁开1.5寸）、大肠俞（腰部，当第4腰椎棘突下，旁开1.5寸）1次，捏至长强，连续2遍。
2.营养不良：主要表现为形体消瘦、面黄发枯、腹凹如舟或肚腹膨大，精神萎靡或烦躁，食欲不振或多食多便，大便时干时溏。
捏脊的方法：常规捏脊3～5次，重提脾俞、胃俞，大椎；也可加摩腹、按揉足三里。
3.呕吐：呕吐多伴有腹痛，甚者可呕吐黄胆汁。伤食吐者，吐出物多呈酸臭，腹部胀满，大便臭秽；热吐者，食入则吐，口渴喜饮，舌红苔黄；寒吐者，食久方吐，不酸不臭，舌淡苔白。
捏脊的方法：常规捏脊3遍，从长强捏至大椎止。伤食吐者，重提脾俞、胃俞；热吐者，指力稍重，重提按揉心俞、脾俞、大椎；寒吐者，重提脾俞、胃俞、大椎，并加按揉2～3分钟。
4.便秘：可伴有腹痛。实热便秘者，腹胀腹痛，烦躁不安，口干口臭，舌红苔黄；虚性便秘者，面色少华，汗出气短，虽有便意，努挣难下，舌淡苔薄。
捏脊的方法：实热便秘者，从命门（在第2腰椎与第3腰椎棘突之间）向下推到长强止，再从大椎捏到长强，指力宜重，重提胃俞、大肠俞、大椎，反复3遍；虚性便秘者，从长强捏到大椎止，指力轻柔，按揉脾俞、大肠俞、胃俞，长强、命门穴，反复3次。
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实施捏脊疗法不必过分拘泥于穴位。脊柱及两侧是人体督脉和足太阳**经行走的路线，捏脊时使两条经脉都均匀受力，可起到和脏腑、理气血、通经络的作用。
·中央黄色，入通于脾
：《素问·金匮真言论》。
：中央黄色与人体的脾相应。
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中央黄色就是土的颜色。如果我们用三棱镜把太阳光做一个折射试验，就会形成一条赤橙黄绿蓝紫的彩色光带，而黄色正好在这个彩色光带的中央。根据五行学说，脾属土，因此中央和黄色都与脾相通应。
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黄色食物补脾
五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的中土（脾胃）区域。黄色的食物能帮助培养开朗的心情，同时让人集中精神。常见的黄色食物有南瓜、黄豆、土豆、山药、玉米等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。
1.南瓜：南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。将适量的南瓜块与淘洗干净的粳米一同放入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌匀即成。具有健脾益气之功效，适用于脾胃虚弱、营养不良等症。
2.黄豆：黄豆具有健脾宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。黄豆60克与粳米100克，搭配煮粥食用，可起到宽中健脾的功效。
3.土豆：土豆性平味甘，具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾等功效。牛肉是土豆的“黄金搭档”，牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用；土豆有和胃调中，强身益肾的作用。牛肉炖土豆是一道很好的养脾胃菜肴。