第95章

---

婚姻宣誓书 捉鬼是门技术活 腹黑少东无良妻 豪门劫：权少的天后妻 异世霸天录 命中有朵白莲花 最强除妖师 神医娘子：狐王欺上门 神雕惊雷 魔妃狂妻

---

第95章

第95章

还没走出百米，身后便传来卷帘门滑动的声音，回头一瞧，正好看见陈冲关闭餐馆。

“来日方长，总有机会说出口的。”

他深吸口气，沿着路灯消失在远处。

…

咕噜噜..

陈冲揭开锅盖，锅内翻腾的汤料浓香扑鼻，吸收了所有香料精华的牛肉早已变成深褐色，就像卤出来的一样，表面汁水晶莹，恨不得直接抓在手中狠狠咬上一口。

喵。

一旁的黑猫打起精神，蠢蠢欲动。

“别急，现在太烫，得稍微放凉一些。”

陈冲将牛肉滤水捞出，又从中夹了一块分给黑猫。

虽说这个时候的牛肉已经可以直接食用，但不能称为‘烧椒牛肉’，还差最后一步。

趁着这会儿功夫，陈冲将白色饭碗装好米饭，又把准备的红色蜡烛插在碗里，然后跑到二楼把镜片与笔记本拿了下来。

‘陈老板，人..哦不，鬼已经找好了，就等你点上蜡烛引它们过来了。’镜鬼快速在笔记本上写道。

“知道了。”陈冲收好镜片，摸着黑猫的脑袋，“你今晚可得把咱们家守好，谁要敢乱来，就让它知道我们的厉害。”

“喵嗷..”黑猫发出低沉的长音，难得露出凶狠模样。

虽然没有科学依据表明宠物会在潜意识学习主人的性格，但陈冲的强势的确给了黑猫浓浓的自信，让它明白身后的靠山乃是钢板一块。

“也不用过分紧张，我们该吃肉还是得吃肉。”在前堂点燃蜡烛后，陈冲笑着说了一句，随后将稍微降温的牛肉放在菜板上开始切片。

牛肉片不需要切得太薄，否则会丢失牛肉特有的劲道，也不能切得太厚，避免稍后难以入味。所以，将其厚度控制在半公分左右最佳。

需要注意的是，在牛肉片装盘时，一定要成条状整齐排放，确保每一片都有三分之一的面积露在表面。

接着，准备几粒小米辣切碎，再拿出一颗大葱去叶只留下白色茎秆部分，按照五公分左右的长度切段，再切成细丝。

最后，将青椒酱浇在牛肉表面，放上小米辣、葱丝与蒜末。

陈冲搓了搓手，赶紧起锅热油。

烧椒牛肉的特点在于辣与沸腾，代表辣的青椒酱早已做好，那么现在..就该浇上滚油令其沸腾了。

第七十四章 记得给我贴膜哦！（求订阅）

所谓滚油，自然是要将食用油加热到极致！而这也是比较危险的一个步骤，一旦滚油里面沾了水，极易造成烫伤。

陈冲把炒勺擦干，待看见锅内冒起大片青烟后，果断关火，给牛肉浇油。

呲呲呲..

极致的高温瞬间将小米辣的辣味、葱丝的清香、蒜末的蒜香彻底释放出来，并随着滚油一点点融入下方的牛肉中。

浇油的时候需要一定技巧，一是快，二是柔，切忌大片大片的淋上去，这样容易冲散牛肉上的各种配料，令其出现味道不均匀的局面。

被滚油浇过的菜肴表面会一层酥脆的焦痕，与下层的食材有明显的口感层次区分。除此之外，菜肴的表层颜色十分亮丽，完全没有油腻的感觉。

一道‘烧椒牛肉’完毕！

哧溜。

陈冲忍不住咽了口口水，拿起筷子夹了一片放入口中。

虽然刚浇过滚油，实际上并不烫嘴，油温早就被表面上的各种食材稀释。

青椒酱的辣味直逼神经，细细咀嚼，又能感受到牛肉中蕴含的劲道与各种香料融合在一起之后的浓醇。

再夹起第二块，辣味更加明显。奇怪的是，青椒酱的辣味并不会附着在舌头上。它仿佛只是让你感受它的存在，却并不想纠缠你，随着蒜香与葱香，缓缓融化在口腔各个角落。

所有食材的口感非常有层次，很鲜明。蒜香就是蒜香，肉香就是肉香，彼此既相连，又不会相互干涉，让人充分感受到它们的存在。

嗝！

冷热气流在食道中交替，陈冲忍不住打了个嗝，唇齿留香。那牛肉中压榨出来的肉汁残留在齿缝之间，他很想吮吸干净！

简直美味！

“喵..”黑猫也吃得很开心，时不时发出舒爽的叫声。

当然了，它吃的牛肉单纯是从锅里捞出来的半成品，毕竟辣椒这种食材并不适合它的胃。

“喵嗷..”

忽然，黑猫发出一声带有攻击性的长音，转头看向紧闭的门口，身体微微弓起。

见状，陈冲不着痕迹的将剁骨刀藏进腰间，同时翻开笔记本，果然是见到镜鬼留下的文字。

‘陈老板，它们到了。’

…