第553章

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第553章

第553章

然而，这个刚出炉的计划在今天被动摇了！准确说，是在几分钟前，被动摇了！

茜子看着筷子上夹着的鳝段，其上的淡黄色酱汁摇摇欲滴，她赶紧放进嘴里。

面对这种外形狰狞、面如蛇皮般的食物，许多人内心是有抵触的，即便明知已死，仍旧心里犯怵。

茜子也不例外。

毫不夸张的说，当鳝段放进嘴里的瞬间，她整个人头皮发麻，鸡皮疙瘩直往外冒，连眼睛都不自觉紧闭起来，那模样就像即将面对什么可怕的事情一样！

然而，经过既短暂的惊悚一刻后，鳝段上的汁液开始熔化，一股与外表截然不同的香浓细软慢慢在口腔中肆意，唇齿留香。

她惊讶的睁开眼睛，舌尖微微上顶，与口腔上颚形成夹击之势，把鳝段挤烂，再小心咀嚼。

之所以这般小心，是因为茜子知道鳝鱼背部有根细长的骨头，这骨头虽然不像猪骨那样硬，但若没有防备的话，很容易伤到牙齿。

不过，随着不断咀嚼，她惊讶发现，鳝段里面并没有任何硬物，反而出现了一种淡淡的甘香。

茜子仔细品味了一下，立刻判定这种甘香来自火腿。

“偷龙转凤..原来是这个由来。”

明白这个道理后，她也就不像之前那样小心，大胆咀嚼起来。

鳝段肥嫩细腻，火腿甘香四溢，并且还有一种不属于鳝鱼的油脂香味。

这个油脂香味很熟悉，像猪油，却比猪油更淡更香。

“这道菜用了猪油网吧？”一旁响起熟悉的声音，茜子转头一看，原来是号称‘最强舌头’的刘珊珊。

“没错。”不远处的杜文龙平静回道。

两人的问答很简单，却解开了大多数评委心中的疑惑。

猪油网在加热之后，油脂会渗入鳝肉，不但与本来经过炆煮的香浓鳝肉相得益彰，还能为鳝肉增香，令人充满惊喜，食指大动。

茜子咽下鳝肉后，目光又看向餐盘，里面除了一颗鳝头之外，还有那些被人忽视，泡在汤汁里的柚皮。

她夹起一块放入嘴中咀嚼，经过处理的柚皮犹如海绵板的结构能够吸收鳝汁，风味绝佳，为整道菜起了前呼后应的绝妙效果。

这个时候，其他评委已经在对顶骨大鳝进行点评了，可茜子却沉浸在自己的世界里。

她在感叹，在苦笑..

直到现在她才发现，原来自己引以为傲的美食理解不过是华夏美食的冰山一角！

从皇老先生的东坡肉到杜文龙的偷龙转凤顶骨大鳝，这些不常出现的菜品才是美食的精华！

“看来计划得改变了，起码未来几年之内，自己还得继续深度挖掘华夏美食，找出那些隐藏起来，鲜为人知的古老传承与美食文化！让它们得以延续。”

“接下来，请工作人员端上第三道菜，来自陈冲大师的‘羊方藏鱼’！”

不知过了多长时间，当前刘华的声音响起时，茜子赶紧重振精神，看向最后一位走来的工作人员。

对于普通人来说，‘羊方藏鱼’可能非常陌生，但如果是对美食有所了解者，则会明白这道菜在美食界的超然分量！

毕竟，这可是流传4300多年的‘天下第一名菜’！

解说台上，刘华与沐沐正在为现场观众普及‘羊方藏鱼’的历史背景，每当说到重要字眼时，全场都会响起哗然。

“4300百多年前的菜？我的龟龟..”

“彭祖？这不是我的小时候课本上出现过的人物吗？他居然是美食界的鼻祖！”

“还不止呢，传说彭祖活了767岁，古时候以彭祖为长寿的象征！”

“他居然和尧帝是一个时代的人物！”

“有鱼有羊视为‘鲜’，这道菜的来历也太惊人了吧？”

“原来鱼头鱼尾之间的那块肉是羊肉啊，可是那么薄，能藏多少鱼肉？”

“别瞎操心，以陈冲大师在第一轮展现出来的刀功，藏多少鱼肉我都不会惊讶。”

“有道理！”

“难怪陈冲师傅之前说，在没有合适的食材时，不会轻易做这道菜，我现在算是明白了..”

“三道菜中，就属‘羊方藏鱼’这道菜的摆盘平平无奇，或者说是粗糙，但了解历史背景后，反而觉得这种粗糙的摆盘更符合当时的时代背景。”

“我现在甚至觉得被这道菜拉回了远古时代。”

“嗯，我也有这种感觉。”

“好像尝尝4300年前的名菜啊！口水滴答。”

“兄弟，别想了，如果真把4300年前的菜给你吃，你会吃吐的！”

“为什么？”

“你想啊，那个时代的调料能有现在丰富吗？无非就是盐啊什么的，很难吃的！”

“不，我不同意你的观点。正因为调料匮乏，古人才会更专注于烹饪步骤。以独特的手法创造味道的多样性。反观现在，你觉得淡了，可以加盐；你觉得苦了，可以加糖；你觉得酸了，可以加辣等等。总而言之，用你现在的标准去判断古时候的菜品完全不合逻辑，也不会公正。而你现在看到的这些菜，都是在历史长河中，不断改进的结果。”

“没错，品尝这道菜的重点不只是味道，还有这道菜所表达的含义！”

“什么含义？”

“很简单！这道菜创造了‘鲜’这个字，所以它的特色，就是鲜！”