第460章 鸿门宴
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第460章 鸿门宴
房间里的一群人看着端着盘子走进来的服务员们，都是忘情的看痴了，毕竟刚刚的前菜和第一道菜都是让他们印象深刻，而且这次端进来的盘子是一个比一个大，看样子应该是蒸菜出场了，如此大的排场，让人不禁好奇到底是什么样菜品才有如此大的排场呢。
“各位，第一道菜，是河豚。”服务员端上了一盘河豚，里面安安静静的躺着整整五只，刚好是一人一只，古来就有河豚是最鲜的美味这一说。
一旁的江辰则是第一次亲眼见到这种东西，不由说道：“河豚，这种东西我只见过标本，今天才是第一次见到呢，可惜已经变成了盘中餐，不然真想看看它活着的时候的样子。”
“嗯？你还见过标本啦，你研究过它？”吴巧巧好奇的问道，因为一般人是不会太过在意一样吃食的，哪有人会想吃鸡，还专门跑去看看鸡的标本，直接买，或者等着过一段时间再买就好了啊。
“是的啊，不相信你可以考考我。”江辰双手交叉放在胸前，一副胸有成竹的模样，看着不远处的吴巧巧。吴巧巧当然不会示弱，连忙问道：“那你就把你知道的都说出来好了，让我也见识见识，嘿嘿。”吴巧巧耍了一个小心眼，呛声道。
“咳咳……这真是个好问题。”江辰也是有点没反应过来，接着便是有点尴尬，不过也马上回过神来，他能够成为实验室里面的重要的一员可不是没有原因的，就凭这一身的吃苦好问的精神也是可以一种让人钦佩的，只见江辰摆出了一副学者的模样开始答道：“河鲀，俗称“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河鲀鱼””、“气鼓鱼”、“乖鱼”、“鸡抱”、“龟鱼”、“街鱼”、“蜡头”、“艇鮁鱼”。古时称“肺鱼”。”江辰耐心的解释着，头还不住的晃来晃去，如同古代中国的学堂里面的学生一般，桌边的几个人都是被江辰的表演所吸引了，尤其是夏琳琳，眼中的崇拜的神情已经要湓溢出来。
如此一来江辰倒像是收到了莫大的鼓励，便接着说道：“河鲀具有众所皆知的圆滚滚身躯，一般体长在十几厘米到几十厘米左右，大的可达半米以上。大部分生活在海中。”
“那你说，为什么河豚会变成一个刺球球呢？”夏琳琳想起了书本上说过的，河豚在遭受到攻击的时候会自卫，让自己身上的刺全部都鼓起来，如此一来就可以把敌人赶走了，而且那些刺还都是有毒的。
“这个我也知道，听我说吧。”江辰对着夏琳琳投去了欣赏的目光，借着便解释道：“河鲀吧，因为他的的体型很是浑圆，主
要呢是依靠着胸鳍推进的，这个很有意思，想当初我一开始知道的时候，也是惊讶的很呢。”
“江辰，那你说，河豚的毒又是怎么一回事呢？”吴巧巧看着桌子上香气四溢的河豚，想起了电视上面说冒死吃河豚这一说法，不禁有些胆怯，连忙问道，她可不想吃东西吃坏了肚子。
“河鲀毒素这个好说，你们还不知道吧，这种毒素啊，是一种没有颜色的，而是是呈现一种针状的类型的结晶体，是一种属于能够忍耐酸性和忍耐高温的动物的呈现碱性的东西，这个也是很好玩的，我当初也是惊讶了好一阵，一般的东西一般在遇到高温的时候都会被分解，或者说是被弄成烧焦啊什么的，可是这个东西就不一样了，平常的温度对于他来说简直就是小菜一碟，而且这种东西还是忍耐酸性的，一般的东西在遇到酸性的物质之后，总会是会被分解，或者是说与碱性中和，有的甚至会是萎缩，但是这种东西不一样，忍耐酸性的能耐简直就是一绝的。”江辰一口气念完了一大串专业术语，然后用通俗易懂的话解释道：“饭店里面的鱼基本上都是人工培育之后的品种，毒性很低，而且在烹饪的过程中已经是经过了长时间的高温，确保了每一口进入到客人最里面的鱼肉都是安全无毒的，所以啊，你们就放心的吃吧。”
“河豚到底是什么地方有毒啊？我不敢吃，还是把那些有毒的部位给扔掉好了。”吴巧巧依旧是有些忌惮，看着满盘子的河豚不知从何下手。
江辰无奈的摇了摇头，接着说道：：“河豚毒素呢，他们所在的部分和季节上都是有变化的，而且他们所在的部位只是在鱼体之内的内脏部分而已，其中包括一些肠胃啊，一些肝脏啊，还有一些生殖腺等等，而且吧，里面的其中的含毒量的大小和毒素的厉害程度都是不一样的，说的明白点，就是因为不同的养殖方式啊，还有一些季节上的一些变化啊，才导致的这种差别的存在，这个是有人工养殖之后的河豚，经过专家通过实例已经验证好了的了。河豚在吃之前呢，一定要弄干净，一些人工养殖的河豚是可以先是通过油炸的，皮肤上呢还有血液中国呢，群里面的含毒量都是因人而异的，根据河豚的种类不同，他们的皮肤上啊，有的是含毒量很少，而且有的则是甚至是没有毒素的，就其中的血液来说，特别是两块所谓的脾脏会有超级的剧毒，咱们是不要吃的。而且我已经了解到了，河豚的胃部很大的，能够吸进去好多好多的水和空气呢，使其异常的膨大，他的胃下面就是肠子了，都是有毒的东西，但是其中的毒性可是比肝
脏小很多呢，哦对了，还有他的肌肉，河豚的肌肉应该是没有毒性的，这个我记得我从某个书本上学到过，所以呢，只要是弄出河豚的内脏啊，然后再剥去皮肤啊，洗的很干净的话，是没有毒素的，我们可以吃的哦。而且河豚可制成戒毒剂、麻醉剂、镇静剂等，还可用于癌症的介入治疗。我们实验室里面就有专门针对河豚毒的一些新的研究项目，下次有机会我可以带你们去参观参观的哦。”
“啊？河豚这么好？那我尝尝看，味道如何。”吴巧巧快速的夹起了一块河豚肉，美美的咀嚼起来。
“真的耶！好好吃的鱼肉！”吴巧巧高声说道，满脸震惊的看着面前的小碗里面盛着的一条河豚，忍不住的又夹了一块。
在吴巧巧的带动之下，一桌人很快都夹起了属于自己的那一条河豚，美美的品尝起来。
“服务员，这么好吃的河豚是怎么做的啊？”夏琳琳一遍吮吸着自己手里还蘸着鱼香的筷子，一边问着身旁端着另一盆菜的服务员。
“我们采用的是古制法，是从明清流传下来的。首先我们吃河豚之前要先备好鱼酱，在前一年就取上号的黄豆很多，然后从里面挑选出最好的一些，然后把这些黄豆都放进锅里煮熟煮烂，再用面粉制作酱，再加一些细盐，最后把这些酱放在太阳底下晒书，放进磁钢之中，上面再用陶瓷的盖子封住，用灯油吧边上的口子封起来，准备到第二年的时候就可以用了，我们给他取了一个名字叫‘河豚酱’。然后就是具体的喷人河豚了，在喷人之前，我们先招来很干净的井水，然后把河豚的眼睛取出，从河豚的肚子里面挑出鱼子，然后从鱼背部下刀剁开，洗干净血迹，然后再用针把鱼肉上面的血丝跳开。再接下来就是扒皮，皮拔下来之后不扔掉，放进滚水里面炒一下，再用镊子吧鱼皮上面的芒刺去掉，然后把鱼肉切成方形，连同鱼肉和预估，一起用猪油包抄，随机放下我们特制的‘河豚酱’丢进锅里面烹煮。我们的锅也是特制的，在锅的上方我们用一块铁板挡住，防止在掀开锅盖的时候有灰尘掉进锅里面，这样的话就算是失败的菜品。而且检验河豚是不是烧熟了，我们也有一套特殊的办法，就是用一根纸蘸汁，放在火下面烤，如果纸一点就能烧着，就说明这个河豚是做好了。”
“啊？这么麻烦啊，真是不容易，这顿河豚真是太值了。”吴巧巧若有所思的点了点头，此时桌上的几个人碗里面的河豚都已经是被清理的干干净净，只剩下了一堆鱼骨头，而五个人都是满眼期待的看着接下来要端上来的菜品。
（本章完）